2011年3月22日火曜日

新橋 生ハム研究所で梅山豚

新橋の生ハム研究所で梅山豚の生ハムをいただきました。昔、テレビで見た梅山豚の姿はあまりに強烈で、一度見たら忘れられないような姿でした。まさか、その生ハムが食べられるなんて思っていなかったので、すごく驚きました。食べてみると、まるでチーズのようなふくよかな発酵感があり、コクのある味わいがなんとも感動的でした。

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